Vịt om sấu

Vịt om sấu là món một ăn đặc trưng ở miền Bắc Việt Nam, thường được làm vào mùa hè. Món ăn là sự kết hợp giữa vị chua của những quả sấu và thịt vịt béo ngậy, ăn mềm mà không ngán.

Miền Bắc có 4 mùa trong năm vì vậy mà có rất nhiều món ăn được tạo thành dựa trên các loại hoa quả và thực phẩm theo mùa. Vào mùa hè ở miền Bắc đặc biệt là Hà Nội, mùa của hoa sữa và sấu. Người Hà Nội vốn sành ăn, nên đã sáng tạo ra rất nhiều món ăn bắt nguồn từ quả sấu. Sấu có thể ăn sống, ngâm, dầm lấy nước uống hoặc tạo nên gia vị cho các món ăn mặn khác.